By 조나단 보우먼
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이번 달에는 사냥이 잘 이루어지지 않는 또 다른 종으로, 일부에서는 식탁에 오르는 최고의 사냥감으로 알려진 맛좋은 딱따구리를 소개해드리게 되어 기쁩니다. 우드콕을 사냥해 본 적이 있는 사냥꾼은 거의 만나본 적이 없습니다. 거위 고기와 마찬가지로 우드콕은 먹을 가치가 없기 때문에 사냥할 가치가 없다는 오랜 통념을 고수하는 것 같습니다. 반대로 프랑스의 저명한 셰프 오거스타 에스코피에는 에서 딱따구리를 모든 사냥새의 왕으로 꼽았습니다.
저는 최근 버지니아 중부에서 친구 조엘 엘스윅(그리고 그의 반려견 닥스)과 함께 딱따구리 사냥을 할 기회가 있었습니다. 많이 걷고 조심스럽게, 그러나 빠르게 총을 쏘는 놀라운 경험입니다. 개는 땅 위에 있는 새의 냄새를 찾기 위해 숲 속을 뛰어다니며 여러분보다 앞서 나갈 것입니다. 개가 확실한 냄새 흔적을 발견하고 딱따구리와 가까워졌다고 판단하면, 개는 멈춰서 코나 몸으로 새를 '가리킵니다'. 그룹 전체가 지점에 접근하면 조련사의 명령에 따라 새 탐지견이 새를 날아오르게 하고, 날개를 펄럭이며 날아가는 새를 찾아 방아쇠를 당기는 데 약 3초가 걸립니다. 새가 내려오든 내려오지 않든 짜릿한 경험입니다.
저는 조엘에게 우드콕 사냥을 시작하는 방법에 대한 인사이트를 얻기 위해 몇 가지 질문을 했고, 그 내용을 아래에서 공유할 것입니다.
닥스에 대한 소개와 그를 사냥 파트너로 영입하게 된 계기를 알려주세요.
닥스는 엘휴의 피가 많이 섞인 4-년 된 포인터입니다. 전 주인이 적절한 가정에 팔고 싶어한다는 것을 알게 된 제 멘토가 2020 봄에 그를 입양했습니다. 나이가 많은 브리트니는 점점 더 많은 건강 문제를 겪고 있었고, 저는 아내를 설득하여 어린 가족에게 새 강아지를 추가하도록 설득할 수 없었습니다. 필요와 타이밍이 맞아떨어진 운 좋은 상황 중 하나였을 뿐입니다.
닥스로 딱따구리 사냥/사냥을 하는 것에 대해 다른 사람들이 알았으면 하는 점과 그토록 좋아하는 이유는 무엇인가요?
개 작업은 제가 새 사냥에 빠지게 된 계기입니다. 제가 우드콕 사냥을 시작했을 때만 해도 초보자도 쉽게 접근할 수 있는 야생 조류를 사냥하는 것은 편의상 또는 절박함의 발로였어요. 더 많은 시간을 투자할수록 그들에 대한 감사함이 커졌습니다. 일반적으로 개가 다루기 가장 까다로운 새는 아니지만, 매일매일 다른 행동으로 여러분을 놀라게 할 것입니다. 예전에는 주니어 대표팀 고지대 새라고 생각했는데, 지난 몇 시즌 동안 상황이 바뀌었습니다. 그들의 특이한 점은 쫓아가면 쫓아갈수록 저를 매료시킵니다.
어디서부터 시작해야 하는지, 가르쳐 줄 수 있는 사람을 찾는 방법에 대한 두세 가지 추천/첫 단계는 무엇인가요?
그 과정에 참여하고 싶은 반려견이 있는지 여부에 따라 달라질 수 있을 것 같습니다. 어쨌든 멘토는 학습 곡선을 정말 단축할 수 있습니다. 숙련된 새 사냥꾼이 처음으로 새를 사냥하는 데 주저하는 이유는 크게 두 가지입니다. 반려견의 안전이 가장 큰 관심사이므로 일반적인 총기 안전에 대한 이해를 보여줄 수 있어야 하며, 반려견을 위험에 빠뜨릴 수 있는 위험한 사격은 하지 않는 것이 좋다는 점을 이해시킬 수 있어야 합니다.
둘째, 새 사냥꾼은 은신처를 찾기 위해 매우 열심히 노력하므로, 새 사냥꾼이 원하는 만큼 위치 정보를 기밀로 유지하겠다는 의사를 미리 분명히 밝혀야 합니다. 또한 누군가를 가이드 서비스처럼 대하지 말라고 말씀드리고 싶습니다. 사람들은 가능한 한 적은 노력으로 세 마리 토끼를 잡으려는 사람보다 진정으로 배우고 싶어 하는 사람을 도울 가능성이 훨씬 높습니다.
우드콕 스팟을 찾는 방법이나 스카우트할 때 주로 찾는 것은 무엇인가요?
저는 일반적으로 새로운 장소를 정찰할 때 수분과 줄기 밀도를 살펴봅니다. 우드콕은 대부분의 칼로리를 지렁이에서 얻으므로 지렁이가 먹이를 구할 수 있는 지역을 공략해야 합니다. 어린 숲 서식지는 포식자로부터 보호할 수 있는 은신처를 제공합니다. 하루가 끝나면 그냥 걷기 시작하세요. 장화 가죽이 새를 죽인다는 옛 속담은 특히 초보 사냥꾼에게 해당됩니다. 예를 들어, 올해 우리는 보호를 받을 수 있는 함정이 많은 성숙한 지역에서 매우 성공적인 날을 보냈습니다. 위성 이미지를 기반으로 그 지점을 타겟팅하지 않았을 것입니다.
우드콕 사냥에서 가장 기억에 남는 한두 가지를 공유하세요.
처음 촬영했던 장면이 아직도 기억에 생생합니다. 그 기억은 평생 잊지 못할 추억입니다. 하면 할수록 친구들을 데리고 외출하는 것이 더 즐거워집니다. 가장 기억에 남는 사냥은 트럭에 총을 두고 온 사냥이었습니다. 그렇게 하는 것이 경험을 더 쉽게 받아들이는 것 같습니다. 그리고 다른 사냥꾼이 놓친 사냥감을 조롱할 수 있다는 보너스도 있습니다!
첫 우드콕을 요리하는 좋은 방법조나단 보우먼은 아멜리아 카운티에 거주하며 가능한 한 많은 시간을 사냥, 낚시, 요리와 함께 보냅니다. 조나단은 자신의 열정을 다른 사람들과 공유하는 것을 좋아하며 언젠가 아내를 설득해 칠면조 사냥에 함께 가기로 결심했습니다.
