간단하고 빠르지만 우아한 이 애피타이저는 분명 만족스러울 것입니다!
재료
| 금액 | 성분 |
|---|---|
| 1-2 목오리 또는 기타 잘 먹는 오리의 가슴살(껍질째 먹는 것이 좋습니다) | |
| 2 잘게 다지거나 다진 마늘 정향 | |
| 1-2 바게트, 슬라이스 | |
| 빵용 버터 또는 브리 치즈 | |
| (선택 사항) 신선한 타임과 로즈마리를 장식용으로 추가합니다. |
준비 방법
- 가슴살에 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 꼬리가 있다면 잘라낸 꼬리를 중간보다 센 불에 올린 주물 팬에 버터 1 큰 스푼을 넣고 굽습니다. 꼬리에는 지방이 많아 풍미를 더해주며, 살짝 구우면 맛있는 요리사 간식이 되기도 합니다.
- 팬에 오리고기가 거의 익으면 마늘을 넣습니다.
- 팬이 매우 뜨거워지면 오리 가슴살을 껍질이 아래로 향하도록 넣고 한 면씩 약 1분간 굽습니다.
- 가슴살을 비닐봉지나 다른 용기에 넣고 고기가 충분히 굳을 때까지 냉동실에 넣어 고기가 찢어지지 않고 얇게 썰 수 있을 때까지 냉동 보관합니다.
- 두 장의 양피지 사이에 오리 조각을 놓고 단단한 표면에 놓고 망치의 평평한 면이나 손바닥으로 거의 반투명할 정도로 얇게 두드려줍니다.
- 바게트 조각을 쿠키 시트나 호일 위에 올려 오븐에 넣고 350 에서 6 분간 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 빵 위에 버터나 흙이 묻은 브리 치즈를 얇게 펴 바릅니다.
- 카르파치오를 넣은 다음 오븐에 다시 넣고 1분간 굽습니다(또는 원하는 대로 또는 그대로 식힌 후 빵이 다 구워진 후에 고기를 추가합니다).
- 로즈마리와 타임으로 가니쉬를 뿌립니다.
- 이 풍부하고 퇴폐적인 음식을 즐겨보세요!