냄비 파이는 아마도 대부분의 요리 책에 이미 나와 있는 가장 전통적인 요리법 중 하나일 것입니다. 하지만 야생 칠면조는 필요하지 않을 것입니다. 닭고기와 똑같지만 직접 키운 유기농 닭고기입니다. 야생 칠면조를 튀기거나 질긴 칠면조 육질이 요리를 망칠까 걱정하지 않고도 칠면조 요리를 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 이 요리는 불쾌감을 주기 어려운 스토리가 있는 고전적인 요리법입니다.
서빙: 4
재료
| 금액 | 성분 |
|---|---|
| 2 패키지 | 파이 쉘 |
| 1 lb. | 잘게 썬 칠면조 가슴살 |
| 4 큰 스푼 | 버터, 나누어 |
| 1 | 다진 흰 양파 |
| 2 | 다진 셀러리 줄기 |
| 2 | 당근, 다진 것 |
| 2 컵 | 치킨 육수 |
| 3 | 다진 붉은 감자 |
| 1 컵 | 밀가루 |
| 1 | Oregano |
| 1 | Parsely |
| 1 | 소금 & 후추 |
준비 방법
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- 오븐을 350 도까지 예열합니다.
- 중간 불에 버터를 두른 프라이팬에 칠면조를 넣고 익으면 잘게 썰어줍니다. 완료되면 제거합니다.
- 같은 프라이팬에 버터를 다시 두르고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 부드러워지면 칠면조를 야채와 함께 프라이팬에 넣습니다.
- 프라이팬에 닭 육수를 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 천천히 밀가루를 넣습니다.
- 혼합물이 그레이비와 같은 농도가 될 때까지 밀가루를 계속 추가합니다. 묽지는 않지만 너무 뻑뻑하지도 않습니다.
- 향신료를 추가하고 계속 저어줍니다.
- 파이 접시 바닥에 파이 껍질을 깔고 접시 안에 혼합물을 붓습니다. 다른 파이 껍질을 얹고 조리하는 동안 통풍을 위해 가운데 가운데에 구멍을 뚫습니다.
- 오븐에서 30-45 분간 또는 윗면이 약간 갈색이 될 때까지 파이를 굽습니다. 따뜻하게 제공합니다.
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