야생 사냥감을 먹는 것만큼이나 모험적인 일이기도 합니다. 타르타르는 만드는 데 몇 분밖에 걸리지 않으며, 날것이기 때문에 조리 시간이 필요하지 않습니다.
재료
| 금액 | 성분 |
|---|---|
| -½ lb. | 갓 해동한 사슴고기 또는 부드럽게 다진 등심살 |
| 1 | 샬롯 |
| 1 | 마늘 한 쪽 |
| 1 큰 스푼 | 파슬리, 잘게 다진 것 |
| -½ tablespoon | 머스터드(보통 디종이지만 가지고 있는 것을 사용하세요) |
| -½ tablespoon | 발사믹 식초 |
| 맛볼 소금과 후추(둘 다 적당히 뿌려주면 충분합니다) | |
| 1 | 날달걀 노른자(날것으로 섭취하므로 현지 닭의 신선한 것이 이상적) |
준비 방법
- 모든 재료를 손으로 섞어 가운데에 분화구가 있는 마운드 모양으로 만듭니다.
- 달걀 노른자(흰자가 아닌 노른자만)를 크레이터에 넣고 크래커나 토스트와 함께 제공합니다.
- 사진에서 보시는 것처럼 치즈 보드와 함께 곁들이기 좋은 요리입니다.