재료
| 금액 | 성분 |
|---|---|
| 6 | 통 송어(8 각 온스) |
| ½컵 | 밀가루 |
| 소금과 후추 | |
| 4 큰 스푼 | 올리브 오일 |
| 아만딘 소스 |
준비 방법
종이 타월로 생선을 닦아 물기를 제거합니다. 밀가루와 소금, 후추를 섞고 밀가루 혼합물에 생선을 굴립니다. 큰 프라이팬이나 전기 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 팬에 생선을 넣고 한 면이 갈색이 될 때까지 천천히 익힙니다. 주걱으로 조심스럽게 뒤집어 반대쪽을 노릇하게 굽습니다. 생선은 포크로 테스트했을 때 고기가 쉽게 부스러지면 완성된 것입니다. 1인당 1 물고기를 허용합니다.
아만딘 소스
버터 또는 마가린 ½컵
얇게 썬 아몬드 ½컵
1 신선한 레몬 주스 큰 스푼
2 화이트 테이블 와인 큰 스푼
맛볼 소금과 후추
작은 프라이팬에 버터를 녹입니다. 아몬드를 넣고 약한 불에서 노릇해질 때까지 볶습니다. 남은 재료를 넣고 팬을 불에서 2 분간 흔들어줍니다. 익힌 송어 위에 소스를 붓고 제공합니다.