서빙: 4
재료
| 금액 | 성분 |
|---|---|
| 2 | 뼈 없는 큰 야생 오리 가슴살 통살 또는 4 작은 가슴살을 반으로 쪼갭니다. |
| 소금과 후추 | |
| 2 큰 스푼 | 라즈베리 프리저브 |
| 2 큰 스푼 | 버터 또는 마가린 |
| ½컵 | 다진 양파 |
| 컵 ¾개 | 크림 셰리 |
준비 방법
가슴살 반쪽에 소금과 후추를 뿌립니다. 작은 믹싱 볼에 셰리와 라즈베리 프리저브를 넣고 섞은 후 따로 보관합니다. 10-인치 프라이팬에 버터를 넣고 중간보다 센 불에서 녹입니다. 오리 가슴살을 반으로 자른 후 3 분간 조리합니다. 가슴살을 뒤집고 양파를 추가합니다. 3 분간 또는 고기가 옅은 갈색이 될 때까지 조리합니다. 셰리 혼합물을 가슴살 위에 붓고 8 분간 또는 고기가 원하는 만큼 익고 액체가 약간 줄어들 때까지 조리합니다. 제공하려면 가슴살을 반으로 잘라 따뜻하게 익힌 파스타 위에 얹어 제공합니다. 프라이팬에 양파와 소스를 얹습니다.