재료
| 금액 | 성분 |
|---|---|
| 6 에 8 개구리 다리, 껍질 벗긴 것 | |
| 우유 | |
| 소금과 후추 | |
| 밀가루 | |
| 4 큰 스푼 | 마가린 또는 버터 |
| 1 큰 스푼 | 다진 파슬리 |
| ½컵 | 화이트 테이블 와인 또는 닭 육수 |
| 통 레몬 주스 | |
| 2 | 다진 샬롯, 다진 것 |
준비 방법
껍질을 벗긴 개구리 다리를 반으로 자릅니다. 요리하기 전에 우유를 냉장고에 6 ~ 8 시간 동안 담가 두세요. 조리하기 전에 종이 타월로 말리세요. 밀가루에 소금과 후추를 넣고 개구리 다리를 밀가루 혼합물에 굴립니다. 뜨거운 마가린에 옅은 갈색이 되고 포크가 부드러워질 때까지 약 5 ~ 7 분간 볶습니다. 다리는 피부가 부족하여 너무 갈색이 되지 않습니다. 너무 익히지 마세요! 다리는 너무 익히면 매우 질겨집니다. 다리를 볶는 동안 다진 파슬리를 넣습니다. 다리를 따뜻한 접시에 옮겨 담고 와인이나 육수, 레몬즙, 다진 샬롯을 팬에 떨어뜨린 물방울에 추가합니다. 끓여서 다리 위에 붓습니다. 3 ~ 4 를 제공합니다.