서빙: 4
재료
| 금액 | 성분 |
|---|---|
| 2 | 큰 오리 |
| 소금과 후추 | |
| 2 | 중간 크기 양파, 4등분 |
| 1 컵 | 파이사노 레드 와인 |
| ½컵 | 소고기 육수 |
| 마조람 잎 | |
| 타임 잎 | |
| Paprika | |
| 옥수수 전분 |
준비 방법
오븐을 350 도까지 예열합니다. 1 1 x 7 x 1 ½인치 팬에 두꺼운 알루미늄 호일을 깔고, 1 ½인치 호일 고리를 남겨둡니다. 날카로운 포크로 오리의 껍질을 찌릅니다. 소금과 후추 오리 캐비티. 양파를 구멍에 넣고 꼬치로 닫습니다. 와인과 육수를 팬에 붓습니다. 팬에 오리를 넣고 마조람, 타임, 파프리카를 뿌립니다. 베이킹 팬 크기의 두꺼운 알루미늄 호일 시트와 호일 칼라로 팬을 밀봉합니다. 1 시간 굽기. 팬 상단에서 호일을 제거하고 오븐을 400 도로 설정합니다. 15 ~ 30 분 더 굽거나 고기 온도계가 180 도를 기록할 때까지 굽습니다. 가끔 주스로 간을 맞춥니다. 작은 팬에 그레이비를 붓고 기름기를 제거합니다. 찬물 1 큰 스푼에 옥수수 전분 1 큰 스푼을 녹여 원하는 농도가 될 때까지 그레이비를 걸쭉하게 만듭니다. 양념을 조절합니다.