바닥을 먹는 물고기를 멋지게 꾸미는 또 다른 방법. 메기를 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 메기는 가장 신선한 맛의 흰살 생선은 아니지만 온 가족이 먹을 수 있고 잡는 재미도 쏠쏠합니다. 특히 버지니아는 메기 낚시의 주요 목적지입니다. 아몬드 풍미와 상큼한 레몬 제스트가 이 레시피를 궁극적으로 가볍고 상큼하게 만들어줍니다. 또한 으깬 아몬드는 튀김용 빵가루 대신 건강에 좋은 대안이 될 수 있습니다.
서빙: 4
재료
| 금액 | 성분 |
|---|---|
| 1 컵 | 살짝 부순 아몬드 슬라이스 |
| 1 | 레몬 껍질, 잘게 간 것 |
| 맛볼 소금과 후추 | |
| 맛볼 카옌 후추 | |
| 필레를 말기 위한 밀가루 | |
| 1 | 달걀, 풀어놓은 것 또는 달걀 대용품 ¼컵 |
| 1-½ lb. | 메기 필레 |
| 2 큰 스푼 | 버터 |
| 2 큰 스푼 | 식물성 기름 |
준비 방법
아몬드, 레몬 껍질, 소금, 후추를 얕은 볼에 넣고 섞어줍니다. 밀가루에 필레를 한 번에 하나씩 굴려서 달걀을 푼 물에 담그고 즉시 아몬드 혼합물에 양쪽을 눌러서 양면을 코팅합니다. 큰 프라이팬에 버터와 오일을 뜨거워질 때까지 가열합니다. 불을 줄이고 중간 불에서 필레가 바삭하고 갈색이 될 때까지 각 면을 약 4 분간 볶습니다.